林義和工坊

林義和工坊 的名稱，源自於馬祖歷史上一位極富傳奇色彩的地方人物──林義和（1908–1942）。他出身於馬祖南竿四維村（舊稱西尾村），在風雲變幻的時代裡，以其豪邁膽識、重義氣、愛鄉護地的精神成為當地重要的民間領袖。林義和曾號召鄉親自組護衛隊保護家園，並在海上與各方勢力角力，其軼事至今仍為馬祖地方故事裡不可或缺的一章。

林義和工坊位於四維村的核心，這裡正是當年林義和勢力的指揮中心所在，如今古厝經過整修後保留了傳統馬祖民居的建築風貌。現今這裡不僅是品牌的基地，更是凝聚地方歷史與文化的空間。

歷史沿革：從醬油醋坊到文化品牌

林義和工坊承襲的產業根，最早可以追溯到上世紀五○年代的宏康醬油廠（宏利釀醋廠前身）。當時在南竿中隴地區曾先後有手工醬油工廠成立，雖屢經經營波折，但成為地方早期釀造產業的開端。隨著時代變遷與市場變化，林家後代將事業重心從單純的醬油轉向傳統醋與酒類製造，並於1980年正式成立宏利釀醋廠，投入糯米醋與相關產品的生產。

在傳統釀造工藝的基礎上，工坊逐步研發多元化產品，包括糯米醋、紅糟醬、醋蜜產品，以及XO醬、各類馬祖特色伴手禮，深受消費者喜愛。

品牌定位與核心價值

林義和工坊 不僅是一個食品釀造品牌，更是融合 馬祖地方文化、歷史記憶與生活美學 的生活平台。我們深信：

🎯 傳承與創新

傳統釀造工藝代表著時間與耐心，而我們在尊重傳統的基礎上，持續創新產品與體驗，讓古老的技術在現代生活中重新綻放。

🐚 地域性文化的保存與再現

以工坊為基地，連結馬祖歷史人物與故事（如林義和的地方傳奇），保存在地集體記憶，並透過產品與空間讓更多人理解這片土地的故事。

🍶 感官體驗與教育分享

除了提供高品質的醋、老酒、高粱等產品外，我們也開放傳統釀老酒DIY體驗活動，讓訪客親手感受釀造科學與文化內涵。

我們的服務與體驗

目前林義和工坊提供：

✨ 無菜單桌菜料理與餐飲體驗
以馬祖在地食材與老酒醋風味，結合傳統與創新，打造獨特餐飲體驗。

🍶 現場與網路特產品販售
販售馬祖特色釀造商品，包括糯米醋、老酒、高粱酒，以及多款手作醬料、XO辣醬等。

📦 體驗課程與文創商品
工坊本店提供老酒DIY活動，讓來訪者深度認識馬祖飲食與傳統工藝。

📍 實體取貨與門市服務（含台北據點）
除了工坊本店，我們亦在台北設有實體門市據點，方便消費者現場選購與取貨。